⬇︎定期講座は、毎月1回、東京で開催しています。この回は「じゅんさいそば」を打っていただきました。
【ごあいさつ】
そばは、粋 (いき)や、わび、さびといった、日本独自の美学と深く結びついた伝統食文化です。
おいしいそばが打てるということは、ひとと違った個性を持つことであり、特別な魅力を持った人になるということです。
知的な趣味という側面もある、この料理を、どうぞ身につけて、大切な人をおもてなしする機会に、ご活用ください。
そのときそばは、必ず、あなたを輝かせる光の源になるはずです。
⬇︎片山虎之介のそば打ち教室では、「おもてなしそば」の打ち方を身につけていただきます。
⬇︎十割そば、二八そばをはじめとして、さまざまなそばの打ち方と、基本的なそばの知識を身につけていただきます。写真は香りもすがすがしい、ペパーミントそばです。
⬇︎この教室のなによりの特徴は、そばの打ち方にとどまらず、おいしいそばを作るための、さまざまな知識を、きちんとお伝えするところです。
⬇︎海外からの受講生も、たくさんいらっしゃいます。
【次回講座のご案内】
初めてそばを打ちますという方にも、第一部では十割そばを打っていただきます。初めてでも大丈夫。最初からおいしい十割そばを仕上げていただくことができます。
【日時】
11月13日 水曜日
第一部 11時から13時30分
第二部 13時30分から16時
【場所】
東京・神保町
【内容】
第一部では、福井の山間部で特別栽培した大野在来の新そばを、十割そばで打っていただきます。
第二部では、同じ粉を、そば粉9割、小麦粉1割であわせた、九一そば(くいちそば)で打っていただきます。
わずか1割の小麦粉を混ぜただけで、そばは、どのように変わるのか。体験してください。
【受講料】
第一部 6,600円
第二部 6,600円
【会場】
パティア神保町
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⬇︎クリックして、そばの栄養と健康効果について知ってください
⬇︎片山虎之介の公式サイトにリンクします